RESEARCH ON THE BIOCHEMICAL PARTICULARITIES OF HORSES BLOOD SLAUGHTERED FOR HUMAN CONSUMPTION

P.C. Boişteanu, Roxana Lazăr, M. Ciobanu, E.C. Diaconu, Nicoleta Diaconu

Abstract
   In order to read and explain the physiological status it is important to know the metabolic integrity of the animals by performing hematological and biochemical examinations.
   The cellular components of the blood reflect specific changes in an organ or system of the body, or most often an animal's response to certain physiological or pathological conditions.
   The research was carried out on for groups L1 – young females; L2 – young males; L3 – adult females; L4 – adult males in order to appreciate the biochemical values for evaluating the morphophysiological status before slaughtering horses and improving their welfare factors.
   The collection of blood samples was performed with the vacuum system. Biochemical parameters were determined by spectophotometry using the ACCENT 200.
   The biochemical profile analyzed before pre-slaughter demonstrate a good maintenance status, received a proper feeding, which reflects on the final meat quality.

Key words: horse, blood, meat quality

CERCETĂRI PRIVIND PARTICULARITĂŢILE BIOCHIMICE SANGVINE LA CAII DESTINAŢI SACRIFICĂRII PENTRU CONSUM

P.C. Boişteanu, Roxana Lazăr, M. Ciobanu, E.C. Diaconu, Nicoleta Diaconu

Rezumat
    În vederea interpretării statusului fiziologic este important să se cunoască integritatea metabolică a animalelor prin efectuarea de examene hematologice şi biochimice.
   Componentele celulare ale sângelui reflectă modificări specifice ale unui organ sau sistem al corpului, sau cel mai adesea răspunsul unui animal la anumite afecţiuni fiziologice sau patologice.
   Cercetările au fost efectuate pentru grupele L1 – tineret femel; L2 – tineret mascul; L3 - femele adulte; L4 - masculi adulţi pentru a determina valorile biochimice sangvine, în scopul evaluării stării morfofiziologice ale cailor înainte de sacrificare şi penrtru îmbunătăţirea factorilor de bunăstare.
   Colectarea probelor de sânge a fost efectuată cu ajutorul vacutainerelor. Parametrii biochimici au fost determinaţi prin spectrofotometrie folosind analizorul ACCENT 200.
   Profilul biochimic analizat antesacrificare, reliefează o stare de întreţinere bună, ce au beneficiat de o furajare corespunzătoare animalelor, ceea ce se răsfrânge asupra calităţii cărnii.

Cuvinte cheie: cal, sânge, calitatea cărnii